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Kaffeegesellschaften,

Frischer und marinirter Häring.

Gänsebrust.

Caviar.

Sardellen.

Hartgekochte, in Scheiben geschnittene Eier mit etwas feinge-

hackter Petersilie bestreut,

Käsesorten.

Nadiesen und Rettige.

Honig.

Zuckeranis u. f. w.

Die Torte kommt in die Mitte der Tafel.

Alle Fleischsorten werden zierlich geschnitten, auf Desserttel-ler gelegt mit einer kleinen Gabel versehen, mit der Butter ingehöriger Ordnung, kreisförmig, oder in Form eines Vierecks,die Brodsorten zu beiden Seiten hingestellt.

Die Chocolade wird auf einem Nebentische fervirt und denDamen mit kleinem Backwerk präsentirt, indeß die Herren mitWein versorgt werden. Zugleich wird Kuchen, darnach But-kerbrod mit Beilagen und zuletzt werden Früchte gereicht.

Kaffeegesellschaften.

Erste Art.

Der Tisch wird sein gedeckt, der Größe der Gesellschaft nach,ein oder zwei Kaffeeservice mit Allem, was dazu gehört, dar-auf gestellt und Dessertteller herumgesetzt. Im Sommer kön.nen ein Paar hübsch gefüllte Blumenvasen den Tisch verzieren.Zum Kaffee nehme man, was beliebt, etwa:

Buttcrkuchen, i

Rodonkuchen, i

Schneckenkuchen, ! geschnitten und m Körbchen ge-

Elberfelder gefüllter Krengtl, / legt.

Wickelkuchen, ^

Stollen, ^

Mandelkränze,

Windbeutel,

Waffeln,

Feine Ncujahrsknchtn,

Zuckcrbrctzelii,