Gewöhnliche Frühstücks. 43

Macronen.

Sprützgebackenes.

Windbeutel.

Waffeln.

Gefüllte Baisees.

Blitzkuchen.

Couvertes mit Mandeln oder Confitüren gefüllt.

Schweizer Kröpsli.

Zimmetsterne.

Mandelplatze.

Schweizer Chocoladenbrod.

Quittenwürstchen.

Kleines Backwerk in Form eines 8.

Wiener Zollen.

Pfeffernüsse.

Mailänder Schnitten.

Kvlatschen.

Kleine Schneckenkuchen.

Eierkränze.

Mandelkränze.

Schwanenhälse.

Zimmetröllchen.

Berliner Pfannckuchen.

Sand-, Bisquit- und Marschalls-Törtchen.

Mit dem kleinen Backwerk werden auch Torten oder Kuchen,Butter mit einem kleinen Messer daran liegend, mit verschie-denen Brotforten und Beilagen dazu, aufgesetzt. Letztere kannman unter folgenden wählen ^

Geräucherter Salm.

Noher fein geschnittener Schinken. (Siehe VorbereitungSregeln.)

Gekochter geräucherter Schinken.

Geräucherte Zunge.

Rauch und Pöckelfleisch.

Jede Art von Braten.

Preßkopf.

Sülze.

Röllchen von Schweinefleisch in Gelee.

Sommer- und Leberwurst.

Schwartenmagen.