Gabel-Frühstücks.

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Gabel-Frühstücks im August, September uud Oetober.

1.

Härings-Salat von frischen Häringen.

Englische Pastetchen. (Mince-Pic.)

Rehdraten und Compot von Reineclaudes und Aprikosen.

Kapaune in Gelee mit Sauce.

Erwine mit geschlagener Sahne mit Eiweiß, Ehocoladen-Cröme.ZitronemTorte mit Blätterteig, Brodtorte.

Kleines Dessert.

Trauben, Taselbirnen, Aprikosen, Pfirsiche.

Butter und Englischer Käse.

2.

Feldhühner-Pastete.

Bisquit-Pudding mit Schaum-Sauce.

Hasen mit Aepfel- und Zwetschen-Compote.

Wildfchweinskopf in Gelee.

Wein-Pudding mit Vanillen-Sauce.

Feine Aepfel-Torte, Mandel-Torte mit Mehl.

Klcines Dessert, Früchte.

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Vntterbrödchen mit frischem marinirten Häring, Sardellen

oder Neunaugen.

Wildschiveinsbraten mit Karotten-, Gurken, Sellerie-, Blumen-und Kopf-Salat, Alles sternförmig in einer Schüsselangerichtet.

Kalter Karpfen mit Sauce.

Kalter Mandel-Pudding mit Schaum-Lauce oder jeder belie-bigen Sauce.

Feldhühner mit Compot von Zmetschen und Birnen.

Krammetsvögel mit Aepsel.

Eis-Pudding von Reis und Wein-CrSme.

Torte von frischen Zmetschen, Brodtorte.

Dessert.

Gabel-Frühstücks im November, Dezember u. Januar.

Bouillon in Tassen mit kleinen ivarmen Pastetchen.

Kapaune s Is Braise mit Austern, ober einer beliebigen Sauce.