Dezember und Januar. 31

2.

Kräftige Bouillon mit Reisnudeln und Klößchen.

Macaroni, Schinken und Käse zu gleichen Theilen. (Siehe

Aufläufe.)

Sauerkraut mit Hecht.

Gebratene Kartoffeln, Rosenkohl mit Saucifsen.

Aufgerollter Englischer Pudding mit Eingemachtem gefüllt.

Wilde Enten mit rothem Salat.

Hasen mit Aepfel- und Brünellen-Eompote.

Kalter Wein-Puddiug mit Vanillen-Sauce.

Braut-Torte.

Kleines Dessert, Mandeln und Traubenrosinen

3.

Kräftige Hühner-Bouillon mit Krebsbutter und?Reis dazuge-geben.

Kleine Pastetchen.

Rost-Veef mit gebratenen Kartoffeln, gestovtem Sellerie und

gestovten Zwiebeln.

Salmis von wildem Geflügel.

Kalter Zitronen-Pudding.

Nehbraten mit Salat von eingemachten Gurken.

Puter mit Wurzeln-Compot und eingemachten Früchten.Straßburger Gänfel.'ber-Pastete.

Schweizer- und Caffee-Creme.

Wein-Gelee.

Ingwer.

Macronenkranz.

Dessert.

4.

Eaviar.

Hasensuppe.

Kalbskopf mit Sauce.

Gebratene Kartoffeln, Wirsing mit gedämpften Enten.Flammender PUimm-Pudding.

Rehbraten mit Compote und Eingemachtem.

Lachs und Gelee.

Spanischer Reis mit Wein-Sauce, oder Fruchtsaft.

Möhren-Torte.

Eis.