26 Mittagsessen im August,

4.

Hühnersuppe mit Reis und Fleischklößchen darin gekocht. Diezerlegten Hühner in einer kräftigen, dicklichen Sauce mitFleischklößchen, Champignons, Krebsen und Kapern an-gerichtet mit Schnitten von Blätterteig.

Kartoffeln, Blumenkohl mit Krebs-Sauce -> I'^nKluise mit

gebratener Zunge und rohem Schinken.

Auflauf von saurer Sahne mit Obst.

Hammelsbraten mit Gurkensalat und Compote von frischen

Zwetschen.

Gänsebrust in Gelse.

Kalte Milchspeise.

Aepseltorte.

5.

Aalsuppe mit Birnen.

Gebratene Kartoffeln, Ente im Wirstng.

Aufgerollter Englischer Pudding.

Feldhühner mit gestovten Aepfeln,

Macronenkuchen.

Früchte.

6.

Weinsuppe mit frischem Zwieback.

Kartoffeln, Kalbsbraten mit Blumenkohl.

Schinken-Pastete.

Krammetsvögel mit Aepsel-Eompote.

Aniskucheu.

Früchte.

7.

Fleischsuppe mit Blumenkohl und Kartoffelklößchen.Suppenfleisch mit Gurkensalat oder Karotten.

Gänsebraten mit gebratenen Kartoffeln.

Feiner Mehl-Pudding mit Rum-Sauce.

Aepselmus-Deffert.

8.

Biersuppe.

Schweinsbraten mit Salatböhnchen und Kartoffeln.

Englische Obstpastete.

9.

Suppe von Perlgraupen mit Rosinen und Wein.

Weißer Kohl mit Rindfleisch gekocht.

Hasenbraten mit gestovten Aepfeln.