Juni und Juli. 23

6.

Zwei kalte Abendessen.

(Die Braten dazu sind warm angenehmer, weshalb sie selten kaltgegeben werden).

Aalpastete. (Besser warm).

Geflügelsalat.

Kalter Reis-Pudding mit Zitronen.

Junge Enten mit zweierlei Compote.

Kapaune in Gelee mit Sauce.

Arrac- und Vanillen-ErLme.

Macronen-Schaumtorte.

Kleines Dessert und Fruchte.

7.

Russischer Salat.

Wein-Pudding.

Puter mit Compote von Johannisbeeren und Eingemachtem.

Lachs in Gelee.

Krebse.

Schivarzbrod-Torte.

Kleines Dessert und Früchte.

8.

Küken mit jungen Erbsen.

Gebackener Fisch mit Kropfsalate.

Zwieback-Pudding mit Johannisbeeren.

Kleines Dessert und Früchte.

9.

Kalbfleischfricassee mit Kartoffeln.

Salat mit Eiern und einer Schüssel von kaltem Suppenfleisch.

Küken mit Compote.

Früchte.

10.

Kropssalat mit gebackenem Aal.

Gestovte Fricadelle mit gekochten Kartoffeln, Salatböhnchen und

frischem Häring.

Obst-Pudding.

tt.

Kalbsbraten und Blumenkohl und Kartoffeln.

Ohrfeige mit Johannisbeer-Compote.