Juni und Juli. 19

Rostbecf mit Kartoffelnbällchen (Siehe Kartoffelspeisen) undGurkensalat,

Kartoffeln, Blumenkohl mit gefüllter Kalbsbrust und geräu-chertem Salm oder rohem Schinken,

Schwarzbrodpudding mit Schaumsauce.

Aal in Gelee.

Zunge Enten und Kapaunen mit Johannisbeer-Eompote undEingemachtem.

Geschlagene Sahne nach Schweizer Art oder Erdbeer-Schale.

Stachelbeer-Torte.

Kleines Dessert,

Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen.

3.

Klare Bouillon mit Klößchen und Erd- oder Himbeerkalteschale.Krebs-Pastete.

Gekochte Schleien und Kartoffeln mit Butter''und Senf.

Junge große Bohnen mit warmem, geräucherten Schinken.

Aufgerollter Englischer Pudding.

Hammelbraten wie Wild mit Gurkensalat.

Kirschvögel mit Wachholder gebraten, mit Eompote.

Himbeer-Ereme.

Apfelsinenschale.

Braut-Torte.

Kleines Dessert.

Beliebige Früchte.

4.

Braune Bouillon mit Reisnudeln und Eierklößchen.Macaroni, Schinken und Käse zu gleichen Theilen.

Kartoffeln, junge Wurzeln mit Schweins-Eotelettes.

Spargel mit geräuchertem Salm oder rohem Schinken.Geflügel-Salat.

Wein-Pudding mit Vanillen-Sauce.

Puter mit frischem Compot und Eingemachtem.

Omelette souflee.

Krebse.

Schwäbische Torte.

Kleines Dessert und Früchte.

5.

Kräftige Hühnersuppe mit Reisnudeln und Spargel.Suppenhuhn mit Capernsauce.

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