6 Arrangements für Gesellschaften.

im Sommer mit Blumen gefüllt werden. Es bleibt derselbeseiner Größe und Schwere halber auf seinem Platz stehen undes werden beim Dessert Früchte daraus auf Schalen herum-gereicht; oder wenn man im Herbst reichlich Früchte hat, solegt man zugleich einzelne derselben auf Schalen oder in Frucht-körbchen und setzt solche, zwei verschiedene gegenüber am Endeder Tafel, in der Nähe der beiden Torten hin, die dann beimDessert herumgereicht werden, und der Aufsatz bleibt unbe-rührt. Um diesen Aufsatz werden Krystalltellerchen mit feinenConditorfachen gesetzt. Der Uebersicht halber werde ich hiereinige nennen:

Verzuckerter Kalmus.

Süße und bittere Macronen.

Chocoladeplätzchen.

Pfeffermünzküchelchen.

Schaumsachen in verschiedenen Farben.

Gebrannte Mandeln.

Devisen.

Fragen und Antworten.

Punschküchelchen.

Aniskörner.

Geduldplätzchen.

Kleines Marzipan.

Weiße und rothe Bohnen.

Zimmetstangen.

Kleine Bonbons und Knallbonbons.

Nach diesem wird rechts und links eine feingesüllte Blumen-Vase gestellt; ist jedoch der Korb niit Blumen gefüllt, so setztman blos am Ende der Tafel eine hübsche Blumen-Vase, oderbei einer sehr langen Tafel auch noch eine auf die Zwifchen-punkte derselben. Um die Blumen-Vase, die wir nun von derMitte der Tafel an rechts und links neben den kleinen Sachenstehend, uns denken, werden kleine Krystall- oder Porzellan-schüsselchen mit feinem Eingemachten gefetzt. Dann bleibt einleerer Raum für Gemüse und Beilagen. Darnach folgt eineGeleefchüssel oder eine Schüssel mit kaltem Fisch, und danneine Eröineschüssel, die man mit Succade, kleinen Schaumsachen,eingemachlcn Hagebutten, Berberitzen oder auch mit gespalte-nen Mandeln und Blumenblättchen niedlich verzieren kann. Nun