Jnhaltsverzeichniß.
XXVII
Vom Einmachen und Trocknen einigerGemüse.
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1. Allgemeine Regeln beimEinmachen der Gemüse 360
2. Schneidbohnen roh einzu-machen 361
3. Desgleichen abgekocht 36l
4. Schneidbobnenaufeinevor-zügliche Weise einzumachen 362
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5. Salatbohnen mit Essig ein-
zumachen 362
6. Eingemachtes Stielmus 363
7. Weißer Kohl (Kappus) 363
8. Endivicn 363
9. Schneidbohnen zu trocknen 36410. Salatböhnchen zu trocknen 364
L'. Getränke und Frqueure.
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I. Getränke.
Vom Kaffee 364Kaffee als Getränk 365Thee 366Milch-Choeolade 366Wasser-Ehoeolade 367Schlemp. Ein holländischesWinter-Getränk 367Punsch-Jmperial 367Ein guter holl. Weinpunsch 368Wein-Punsch 368Ein anderer Wein-Punsch 368Mecklenburger Punsch 368Eier-Punsch 368Heißer Eierwein 369Kalter Eierwein. Ein er-quickendes Getränk 369
15. Pnnsch-Ertraet (vorzüglich) 369
16. " '
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36937V
37037 l
371371
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Feiner BischofBischof-ExtraetCardinal von PomeranzenCardinal von AnanasCardinal von ErdbeerenPariser Cardinal-ExtractMaitrank
Ein sehr guter Johannis-und Stachelbeerwein 372Whip 373
Groeq 373
Kalter Hoppelpoppel 373Warmer Hoppelpoppel 373Schaumbier 373
Bierkalteschale in Gläser 374Limonade 374
31. Limonade für Kranke.
Bei Fieber 374
32. Mandelmilch 374
33. Gerstenwasser sür Kranke 374
34. Getränk bei Diarrhöe 375
35. Gerstenthee für Kranke 375
36. Brodwasser für Kranke 375
37. Aepfeltrank 375
38. Isländisch Moos. Ein Ge-tränk für Brustkranke 375
39. Veilchenessig. Ein beruhi-gendes Getränk für Kranke,namentlich bei Nervenlei-den und Kopsschmerz 376
40. Getränk von Fruchtsäften
für Kranke 376
41. Himbeer-Essig. Ein ange-nehmes Getränk in heißenTagen 376
II. Liqueure.
42. Im Allgemeinen 376
43. Nägelchen-Liqueur 377
44. Zimmt-Liqueur 377
45. Gewürz-Liqueur 377
46. -Nuß-Liqueur 377
47. Französischer Nuß-Liqueur 377
48. Franz. Erdbeer-Liqueur 377
49. Ouirasseau 378
50. Quitten-Liqueur 378
51. Kirfch-Liqueur 378
52. Hlmbcer-Liqueur 379
53. Liqueur von schwarzen Jo-hannisbeeren 379
54. Hagebutten-Liqueur 37A,