XXVI Inhalts^
Seit?
22. Deutscher Ingwer 337
23. Bergamottbirnen einzu-machen 337
24. Wallnüsse einzumachen 338
25. Hagebutten einzumachen 338
2g. Melone» einzumachen 33g
27. Kürbis einzumachen 339
28. Pflaumen (Zwetschen) ohneSchale einzumachen, ganzvorzüglich 339
29. Pflaumen (Zwetschen) inEssig 339
3V. Pflaumen (Zwetschen) in
Rothwein und Essig 340
31. Pflaumen(Zwetschen) ohneSteine einzumachen, vor-züglich gut 340
32. Pflaumen (Zwetschen) inZucker 340
33. Pflaumenmus 341
34. Kirschen in Zucker 341
35. Aus ander: Art 34t
36. Weiße Herzkirschcn in Essig 342
37. Saure Morellen einzu-machen 342
33. Kirschen, ein gutes Compotfür Kranke 342
39. Kirschsast 342
40. Kirschenmus 343
41. Dreimus 343
42. Erdbeeren einzumachen 343
43. Erdbeeren mit Johannis-beerensaft einzumachen 344
44. Erdbeermus 344
45. Erdbeeren-Extract 344
46. Maulbeeren und Wein-trauben einzumachen 344
47. Mispeln 344
48. Gelbe Mohren (Wurzeln) 345
49. S!achclbeeren, Kirschen u.Heidelbeeren ohne Zucker 345
50. Stachelbeeren in Zucker 346
51. Stachelbeermus 346
52. Johannisbeeren einzuma-chen 346
53. Desgleichen ohne Kerne 346
54. Johannisbeer- und Him-beer-Gel«!e 347
55. Roher Johannisbeergclee 347
56. Johannisbeersaft 348
rzeichniß.
Seite
57. Dreisast. Ein erquickendesGetränk sür Kranke 348
58. Himbeeren einzumachen 348
59. Himbccrmus 348
60. Himbeersaft 349
61. Himbeer-Essig 349
62. Auf andere Art 349
63. Preiselbeeren einzumachen 349
64. Preißelbeeren aus eine neueWeise einzumachen 350
65. Preißelbcersaft 350
66. Aepfel-Gelee 350
67. Kirschapfel-Gelve von an-genehmem Geschmack undvorzüglich schöner Farbe 351
68. Süße Gurken 351
69. Ausgerollte Gurken 352
70. Aus andere Art 352
71. Süße Glasgurken 352
72. Russische Gurken 352
73. Kleine Essiggurken 353
74. Sensgurken 353
75. Salzgurken in große»Quantuälen einzumachen 354
76. Desgleichen in Topfen 354
77. Gurken wie ostindischenMango einzumachen 355
78. Englische Pickels 355
79. Nasturz (Capuzinerkresse)einzumachen 35k
80. Perlzwiebeln 356
81. Carotten (rothe Beeten)einzumachen 357
82. Champignons einzumachen 357
83. Champignons in Essig 357
84. Champignons zu trocknen 358
85. Gebratene Quitten zumDesert 358
86. Getrocknete Birnen zumDesert 358
87. Birnen zu Compote zutrocknen 358
88. Brünetten zu trocknen 359
89. Pflaumen (Zwetschen) ohne«steine zu trocknen 359
90. Aepsel zu trocknen 359
91. Heidelbeeren(Waldbeeren)
zu trocknen 359
92. Weintrauben zu trocknen 359
93. Quitten zu trocknen 359