XVI
JnhaltSverzeichniß.
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30. Ein Pfannkuchen von ge-kochten übergebliebenenNudeln 132
31. Maearonen oder Nudeln
mit Parmesankäse 133
32. Plinsn. Eine Schüsselallein zu geben und eineBeilage zum Spinat 133
33. Plinsen von saurer Sahne 133
34. Gefüllte Plinzen 134
35. Pfannkuchen 134
36. Aepselpsannkuchen 134
37. Ein feiner Aepfelpsann-kuchcn von vorzüglich!,»Geschmack 135
38. Zwetschenpfannkuchen 135
39. Pfannkuchen von Heidel-beeren (Bickbeeren) 135
40. Kuchen von Schwarzbrodund Acpfeln (Bettel-mann) 136
Seite
41. Aepfelsch eiben in Schmalzgekocht, oder in einerPfanne gebacken 136
42. Ohrfeige 136
43. Auf andere Art statt einerTorte 137
44. Zwiebäckemit einer Sauce 137
45. Karthäuser-Klöße 137
46. Schaumgericht 133
47. Ein gebackenes Semmel-
öder Weißbrot» 133
48. Gefülltes Semmelbrod 133
49. Semmclkuchen (Arme-Nilter) 133
50. Ein billiger Semmelku-chen 139
51. Arme Ritter aufandre Art 139
52. Omelette (Eierkuchen) 139
53. Ronnd of Beef-Omelette 139
54. Nound os Beef mit Kar-toffeln 140
H. Pasteten.
1. Im Allgemeinen 14V
2. Wild-Pastete mit einemWasserteig 14V
3. Reh- und Hirsch. Pastete
auf andere Art 14?
4. Schüssel-Pastete mit But-terteig von Hasen, auchwildem Geflügel 142
5. Pastete von verschiedenenFleischarten 143
6. Kalte Feldhühner-Pastete 144
7. Pastete von Krammets,vögeln oder andern klei-nen Vögeln 145
8. Straßburger Gänseleber-Pastete 145
9. Eine gute Pastete von Farce 1461V. Mock-turtle-Pastete 147
11. Warme Pastete von Kücken(jungen Hahnen) oderTauben, auch Kalbfleisch 148
12. Eine Schüssel-Pastete vonobigem Geflügel 148
13. Pastete von Küken u.Tau-
ben mit Kalbfleisch-Farce 149
14. Pastete von Küken (jun-gen Hahnen) mit Schin-ken-Farce 149
15. Pastete von ungesalzenenSee- und Flußfischen 149
16. Pastete von ganzen Fi-schen 151
17. Aal-Pastete 151
18. Schüssel-Pastete v. Lachs 151
19. Pastete von Stockfisch 151
2V. Stockfisch-Pastete auf an-dere Art 152
21. Pastete von Macroni mitSchinken 152
22. Schinken-Pastete 153
23. Schinken in Reis 153
24. Schinken in Madeira-Sauce 153
25. Krebs-Pastete 15t
26. Englische Fleisch-Pastete 155
27. Englische Obst-Pastete(Apple-Pic) 155
'28. Englische Pastetchen
(Mince-Pie) 156
29. Aus andere Art 156