Alphabetisches Register.
353
Karpfen mit Bischoff-SauceKarpfen mit Zwiebel-SauceKrebs-AuflaufKrebse zu kochenKrebs-PastelchenLachs zu kochenUsrioniuss von FischRoulade von Aal
Seite
422 Salm zu kochen
422 Schellfisch zu kochen
431 Schüssel-Karpfen
131 Stockfisch auszuwässern und
131 kochen
129 Stockfisch mit Schmandsauce
427 Stockfisch mit Sardellen
12S Fische zu marinircn
Seite
129
429423
zu
430430
130432
Sechster Abschnitt.Salate.
Bohnen-Salat 136
Herings-Salat 135
Hopfenkeimchen-Salat 136
Kartoffel-Salat, kalter 134
Kartoffel-Salat, warmer 433
Kraut-Salat, warmer 134
Lattich-Salat, warmer 433
Porre-Salat 134
Riudfleisch-Sala^ 134
Sardellen-Salat 135
Selleri-Salat 134
Siebenter Abschnitt.C o !» p o t s.
Aepfel-Brei
Aepfel-Brei, gebackenerAepfel, gedämpfteBirnen, gedämpfteCompots von AepfelnCompot von Apfelsinen
141 Compot von Birnen 433—139
444 Compot von Kirschen 140
438 Compot von Pflaumen 140
439 Compots von Quitten 439—140437—438 Compot von Stachelbeeren 140
441 Compot von Zwetschen 440
Achter Abschnitt.
Mehl- und Milchspeisen.
Vorerinnerung
liesseAepfel mit CremeAepfel-Creme, kalt zu bereitenAepfel, glacirte
Aepfelschnee mit Kastanien 131-
Apfelsinen-Creme
Aprikosen-Koch
Auflauf mit Vanille
Auflauf, schnell gemachter
Auflauf, spanischer
Auflauf vvn Aepfel 156-
142 Auflauf, Berliner 153
197 Auflauf, gerösteter 166
182 Auflauf von BiSquit- oderBrod-
190 Törtchen 164
18l Auflauf von Bretzeln n. dgl. 166
-182 Auflauf von Chokolade 157—158
189 Auflauf von eingemachten Apri-
163 kosen, Kirschen u. dgl. 462455 Auflauf von eingemachten Him-462 beeren oder Johannisbeeren 161
164 Auflauf von frischem oder ge--157 trockneten» Obst 164
15'"