Vorerinneruilg zur zweiten Auflage.

Man hat es der ersten Auflage znm Vorwurf gemacht, daßderen Inhalt zu wenig für die f. g. bürgerliche Küche geeignet sei.Es war und ist auch jetzt noch nicht meine Absicht, durch vorliegendeSammlung von erprobten Kochrecepten, nur das bei jeder an-gehenden gebildeten Hansfrau nothwendigerweise Vorauszusetzendezu beschreiben, sondern zugleich auch Gerichte anzugeben, die auchbei Gästen, welche nicht an blos s. g. bürgerliche Küche gewöhnt,mit geringer Mühe und Kosten herzustellen sind, außerdem sichaber nur in größern, kostspieligern Kochbüchern finden. — Durchdiese Erklärung schmeichle ich mir, obgedachtem Vorwurf begegnetzu haben.