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Hessisches Kochbuch
Entstehung
Seite
312
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Nützliches Allerlei.

Dies alles wird in einer Flasche tüchtig untereinander ge-schüttelt, und dann in kleine Gläser gegossen, und gehörig verpfropft.

899. L-IU äs I-avvnäv (Lavendel-Wasser).

Man nimmt eine beliebige Masse Lavendelblnmen, übergießtdiese mit Spiritus von obigem Gehalt, thut einige Tropfen Vitriol-öl dazu, verwahrt es wohl und läßt es so 14 Tage in gelinderWärme digeriren. Dann bringt man es in den Destillirkolben,giebt eine verhältnißmäßige Quantität Wasser dazu und zieht esüber.

90». Pomcranzenblüth-Wasser.

12 Pfd. Pomeranzenblüthe thut man mit 4 Maas Wasserin einen Destillirkolben und zieht es auf kochendem Wasser über.

991. Vinkizrk «ux qnstro voIeui-8 (Diebsessig).

Raute, Salbei, Krausemünze, Wermuth, Lavendel, von jedemeine Handvoll (man kann auch noch Kallmus, Nelken, Muskatnuß,Zimmt und Knoblauch zusetzen) mit 2 Maas starken Essig Über-gossen, in einem wohl verwahrten Gesäß 4 Tage in heißer Ascheausziehen lassen, dann durchgeseiht und in Flaschen gegossen, injede derselben H Loth Kampfer gethan und fest zugepfropft. BeiAnnäherung an Personen, welche eine sehr ansteckende Krankheithaben, spült man sich den Mund damit aus, reibt sich die Schläseund Lenden damit, trägt ihn in einem Schwammbüchschen be-ständig bei sich und riecht oft daran.

992. tot pourri.

Frische Orangenblüthe, rothe Rosenblätter, dunkle Neben-blätter, von jedem 1 Pfd. (das uutere weiße Theilchen muß ab-gezupft werden) Lavendelblüthe, Thymian, Basilikum, Salbey,Melisse, Lorbeerblätter, frische Zitronenschaale, kleine grünePomeranzen, Zimmt, Gewürznelken, gestoßene Veilchenwurzel; vonallem diesem nach Gefallen und Verhältniß, mit H Pfd. Salz,welches gut gewogen und gelinde geröstet werden muß, gemischt,und dann das Ganze fest in ein wohlverwahrtes Porzellan-Gefäß