Nützliches Allerlei.

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tüchrig durch, gießt es in das Faß, bringt die Ruthe m diesesund schlägt das Ganze ebenfalls so viel als möglich durcheinander,macht dann den Spund wieder fest zu, läßt es 3—4 Wochenruhig liegen und zapft es dann vorsichtig ab. Es wird dannganz hell sein.

89V. Andere Art.

Wenn der Wein umgeschlagen, s. g. lang geworden ist (woer ölig und fadenziehend, oft ganz wie eine Schleimanflöfungaussieht) so nimmt man auf IM Maas Wein ^ Pfd. chinesischenThee geringer Sorte, kocht diesen 7—8 Minuten mit MaasWasser, seiht ihn nach dem Erkalten durch, und vermischt diesebraune, fast undurchsichtige Brühe mit dem Wein. Nach 48 Stundentrübt sich derselbe stark; im Verlauf mehrer Wochen klärt er sichbei ruhiger Lage von selbst ab, wird hell, perlend und erhält seinursprüngliches Blumenbonquet wieder, doch muß er nun binnen,Z Jahr verbraucht werden. Je geringer der Wein, desto mehrThee mnß man nehmen; auch kann man bei diesem den Thee alsVorbeugungsmittel anwenden.

897. La» (I s eoloxno (kölnisch Wasser),

nach dem Rezept eines berühmten deutschen Chemikers.

50 Pfd. Alkohol von 8V P.L. werden mit so viel Pomeranzen-blüthwasser gemischt, bis der Alkohol nur noch 30—40 p.L. hält.Dann wird ferner hinzu gemischt: 12 Unzen Bergamotöl, 4 UnzenZitronenöl, 1 Unze Lavendelöl, 2 Unzen Orangenblüthöl, 2 UnzenRosmarinöl, 1 Drachme Thymianöl und 4 Pfd. Melissengeist.Dieses zusammen digerirt man einige Tage, und zieht es danndurch Destillation bis ans ^ Rückstand über.

898. Andere Art.

2 Schoppen vom besten Weingeist,

1 Loth Bergamot-Oel,

^ Loth Zitronen-Oel,

1 Quentchen Pomcranzen-Oel,j Quentchen Rosmarin-Oel.