Nützliches Allerlei.

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jede 6 Pfd. des Gemischten 2 Quentchen Zimmtkassici, H QuentchenMuskatnuß und ^ Quentchen Gewürznelken gesetzt; dieses alles6 Wochen in einer Flasche an der Sonne oder bei gelinder Wärmedigerirt, täglich umgeschüttelt und dann auf Flaschen siltrirt.

889. Ratasia von Himbeeren.

Die Himbeeren werden mit den Kernen gestoßen und aus-gepreßt; auf 10 gute Schoppen Saft nimmt man 2 Loth Zimmt-kaffia, 1 Loth Nelken, 12 Pfd. Zucker und 10 gute SchoppenSpiritus. Dieses alles füllt man in große gläserne Flaschen,läßt es -4 Wochen stehen und schüttelt es anfangs täglich um;dann wird es in die dazu bestimmten Flaschen filtrirt.

890.

Von 3 bittern Pomeranzen wird die Schaale ganz dünn ab-geschält und 14 Tage lang mit 1 Maas Franzbranntwein in einerwohl verschlossenen Flasche an der Sonne oder an einem mäßigwarmen Orte digerirt. Dann läutert man 1 Pfd. feinen Zucker,läßt einen Theil davon etwas braun werden, aber so, daß er janicht bitter schmeckt, löst ihn mit dem Angesetzten aus und filtrirtes in Flaschen.

891. Christophlet.

2 Bouteillen Pontae, 2 Bouteillen Franzbranntwein, 1H Pfd.Zucker, 1^ Loth Zimmt, 1 Loth Nelken. Wein, Zucker undGewürz läßt man H Stunde zusammen stark kochen, giebt es dannkochend zu dem Franzbranntwein, deckt es fest zu, läßt es erkalten,filtrirt es in Flaschen und verwahrt sie wohl.

892. Sehr gesunder und wohlschmeckender Branntwein.

Man nimmt sowohl die grünen Blätter, als die scharlach-rothen Blüthen der Sloosräg thut sie mit reinem Brannt-wein in Flaschen, läßt es 14 Tage in der Sonne digeriren undfiltrirt es dann.

893. Johannisbeer-Wein.

45 Pfd. Johannisbeeren werden mit den Stielen gepflückt,zerdrückt und ausgepreßt, der Saft in ein reines Ankerfäßchen