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Nützliches Allerlei.

884. Essig-Pulver.

Man nimmt frische noch warme Brodkrumen, befeuchtet siemit recht gutem Essig, läßt sie trocken werden, befeuchtet sie wieder,trocknet sie abermals, und wiederholt dieses noch ein paar mal.Das Brod wird dann zu Pulver gestoßen und aufbewahrt. Willman nun schnell Essig haben, so thut man ein paar Messerspitzenvoll von dem Pulver in ein Glas Wein, Bier oder Wasser, wosich dann sogleich ein guter Essig herstellen wird.

883. Anis-Branntwein.

? Pfd. gemeiner Anis-Saamen und H Pfd. Sternanis werdenzusammen zerdrückt, dann mit 30 guten Schoppen reinem Brannt-wein und 10 Schoppen Wasser übergössen, 24 Stunden in dieWärme zum digeriren gestellt und dann 20 gute Schoppen davonübergezogen. Dieses Destillirte wird mit 5 guten Schoppen Wasser,worin 20 Loth geläuterter Zucker aufgelöst worden, versetzt, undwenn es nöthig ist, siltrirt.

88k. Maraschino.

5 Loth des stärksten Kirschwassers, 32 Loth frisch bereitetesHimbeerwasser, 6 Loth Oraugenblüthwasser werden unter einandergemischt, dann 26 Loth feiner Zucker darin aufgelöst, nachher24 Loth des reinsten Spiritus (von 80 x.t!. Alkoholgehalt) zu-gegeben und alles filtrirt.

887. Rosen-Creme-

2H Pfd. frische rothe Nosenblätter übergieße man in derDestillirblase mit ö guten Schoppen des reinsten Spiritus, nebst3 Schoppen Wasser und zieht gelinde 4 Schoppen Flüssigteit über.Zwei Pfd. Wasser kocht man mit 48 Loth Zucker klar, schäumtes recht rein, gießt es zum Destillat und filtrirt es.

888. Ratasia von gemischten Früchten.

6 Pfd. Kirschen, 3 Pfd. Himbeeren und 3 Pfd. Johannis-beeren werden mit den Kernen gequetscht und der Saft nachö-6 Stunden abgegossen. Auf jedes Pfd. davon gießt man1 Pfd. Spiritus und H Pfd. geläuterten Zucker. Nun werden auf