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OBSERVATIONS.

Les divers calculs consignes sont bases sur le quinlalde Silesie , dont la valeur est de 1 32 liv. de Silesie. Geltemanihre de compler pouvant facilement induire en erreurles personnes qui ne se rappelleront pas ce point de de-part, j’ai cru qu’on ponrrait trouver commode de voir cesprincipaux calculs reduits en poids l’rancais et en nombresronds.

M. Achard a base ses calculs d’apres le produit qu’aobtenu M. de Neubeck , en traitant quatre quintaux deSilesie de betteraves. Voyez, l’ouvrage, pages 112 et suiv.

De ces calculs Iraduits en poids lrancais , il resulte qu’unquinlal decimal ou 100 kilogrannnes de betteraves don-nent les produits suivans :

4 kil. ( 5 o 4 gr. sucre brut , dont la qualite sei'ait egale a.

celle d’un mdlange de divei'ses especes desucre d’Amerique.

2 kil. Cvjo gr. melasse destinee ä etre vendue en nature

ou a etre convertie en eaux-de-vie et vi-naigres , et qui , dans ce cas , donnerait1 lit. 5 qi d’alcohol ou eau-de-vie, a 20 de-gres de Richter.

1 lit. 180 de vinaigre retire despetites eauxde l’alcohol.

Le residu ou rnarc de ces 100 kilogrammes de bette—raves , donnerait en outre le produit suivant:

3 lit. 457 d’eau-de-vie; a 20 degres de Reiclüer.

1 lit. q4o de vinaigre des petites eaux de l’eau-de-vie.i3 lit. 54 o de vinaigre du residu de la dislillation.

Et enfin i 5 kil. 34 c. de rnarc cuit, servant a la nourri-turc des bestiaux.

En multipliant ces produits pour une fabrique qui ex-ploiterait 1111 million de kilogrannnes de betteraves , 011