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CIIAPITRE II.

Culture de la betterave ä Sucre.

Les belteraves sont dejä cultivees clans beaucoupde pays pour la nourriture des bestiaux , et prcsen-tent de grands ayantages sous ce rapport; on 11 c lesconsiderera pas ici sous ce point de vue qui ne seraqu’accessoire, mais sculeraent sous le rapport duSucre qu’on cn peut retirer. Des essais nombreuxont convaincu M. Acliard de la grande influence quela culture de la betterave a sur sa matiere sucree ,ainsi que sur ses autres principes immediats. L’objetprincipal etait donc de cliercher les moyens d’aug-lnenter par la culture la proportion de Sucre. Nosconnaissances en pliysiologie et en cliimie n’etantpoint assez avancees pour nous permettre d’obtenirce resultat, il a fallu s’en rapporter ä l’expericnce.Cette recberclie a ete le but des meditalions deM. Acliard pendant longues annees, et il croit l’avoiratteint.

M. Acliard pense qu’outre le choix de la semencele resultat ä obtenir doit depcndre :

i°. De la nature et de l’exposition du terrain;

2 °. De la quantite et qualite d’engraisj

5°. De la preparation de la terre j

4°. Du mode de plantationj

5°. Des facons a donner aux plantations.

Chacun de ces articles va etre discute separement.