BE 15ETTEKAVES.

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CIIAPITRE y.

Avantacres ciccessoires de la Betterave ä Sucre.

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II a ete deja observe que si on cnltive les belte-raves pour en extraire le Sucre, on ne doit pas leuroter les feuillcs vertes , mais seulement cclles quicommencent a jaunir par le bas; c’est anrnois d’aoütque ces feuilles commencent a jaunir et ä fournirquelque nourriture aux bestiaux; cctte quantite defeuilles augmcntc toujours jusqu’au tems de la recolte.

L’cconomie rurale lire pcndant la recolte une nour-riture excelleilte, pour les bestiaux , des feuilles debetteraves et des collets. Cctte nourriture, sur-toutsi eile est fraicbe , fait. donner beaucoup de lait auxvachcs et produit un excellent cngrais; mais, si lesfeuilles et les collets sont seclies dans les cliamps , cequi doit se faire dans un tems favorable , ou si parun mauvais tems , assez frequent dans cette saison ,ils sont seches dans les greniers , ils fournisscnt pen-dant tout l’liiver , soit cuits ou liaches avec de lapaille , une nourriture que les bceufs et les vacliesaiment beaucoup , et qui leur fait donner du lait enabondance. Enlin , ces feuilles secliees et les colletscoupes en pelits morceaux, donncnt, pendant l’hiver,ime nourriture bonne et saine aux moutons, qui lesmangent avidement.

Dans une grande plantation de betteraves , l’emploide ces feuilles et des collets est d’un avantage consi-derable, et une compensation des fourrages qu’onauraitcultives dans les cliamps destincs aux betteraves.