*52 OBSERVATIONS.

duit ne peut pas etre moins de 2 £ pour Cent en sucrebrut d’une tres-bonne qualite , et de 5 pour cent de me-lasse. Souvent le produit du sucre brut ira a 3,4■ et meine5 pour cent dela quantite debetteraves employees (1), etdans ces derniers cas, qui seront trfes-rares, la quantite demelasse se trouvera proportionnellenient reduite.

La valeur de cette melasse dependra beaucoup elle-mö-me de la qualite de la betterave employee ; ainsi dans telcas eile pourra etre de 5oc. et meine de 1 fr. le kil. , etdans tel autre , lorsqu’elle aura ete le produit de betteravescrues dans des sols tres-fumes , eile aura une saveur sidesagreable que je ne lui en assignerais point une valeurau-dessus de 10 a i5 c. le kilogr. Terme moyen , j'es-timerai cette melasse ä 20 c. le kil. ou 2 s. la livre.

Ainsi, d'aprfes les calculs precedens , pour 6000 kil.de betteraves , nous aurions , comme produit dun jourii 5 pour cent, 3oo kil. de melasse a 20 c. le kil., 60 fr.

Qui diminues du total cles frais. . . . 216 fr. 5oc.

Valeur des milasses.60.

Nous donnerait pour la valeur de 15o k.de sucre brut, produit de 2 £ pourcent celle de.i56fr. 5oc.

Ce qui porte sa valeur a 1 fr. 5 c. environ le kil. , ou10 s. 6 d. l’ancienne livre.

Le produit du sucre ä3 pour cent sera 180 kil. quidiviseront les frais :56 fr. 5o c. , ce qui etablira le prixdu kil. ä 80 c. et demi.

(1) Nous avons obtenu de notre cullnre de cette annee des betterav esassez ricbes cn Sucre pour etre persuade qu'elles nous donneront anmoins quatre et demi k cinq pour cent. Elles sont de l’espkce jaune , etsont cetles dont il a etd question k la page 169 comme produit de l'an-nee de jachere d’un terrain qiii en a donne 120 kilogr. par are.