OBSERVATIONS. 2 35

cla tems exige pour le raffinage du sucre ordinaire ; raflfi-nage qui exige l’un dans i’autre enlrc deux et trois mois ,parce que toutes les preparations ne se donnent pas commeje l’ai t'ait au terme rigoureusement necessaire.

Ce benefice, sur le tems , est inliniraent precieux pourle manufacturier, qui ne court plus le clanger des chancespolitiques , cause de la ruine de la pluparl des raffineursde sucre , lors de la paix de i^63 , i 783 et autres.

II me reste maintenant ;i demontrer que ce procede parfalcohol n’est pas plus couteux que tout aut re , et qu'il estmeine plus avantageux. Nous voyons que pour purifier unquintal decimal de moscouade de betteraves , il laut em-jdoyer le douzieme cm tout au plus le dixieine de son poidsd’alcobol oit esprit | , marquant 34 degres ä l’areometre.E11 prenant la moyenne , le onzieme , nous aurons <) kil.d’alcohol par quintal mdtricjue.

Le meilleur alcoliol du commerce, pme de ses droitsde consommalion , octroi , varie , dans le midi de laErance , depuis a5 jusqu’a l\o IV., l’ancien quintal, ou ledouble environ pour le quintal decimal. II y a deux ansce prix etait encore plus bas , puisque l’ancien quintal netde tare ne valait que 18 ä iq IV.

Sur les i) kil. d’alcoliol employes pour la purificationd'un quintal melrique de moscouade , j’admettrai qu’il j-eil aura la moitie perdue (et cette supposilion est tres-lorcee) , ce sera donc 4 kil. Sliect. d’alcoliol pour un quin-tal m^trique de moscouade , dont on doit au moins atten-dre ^o pour 100 de sucre bien sec. Ce sera donc la valeurde 4 kil. Sheet, ä repartir sur 70 kil. de sucre brut d’excel-Icnte cjualite. 4 kil. 5 liect. d’alcohol, au prix moyen de('S IV. le quintal metrique, couteraient donc 3 fr. 93 Cent,qui, repartis sur 70 kil. de sucre brut d’exceilente qualite,font 4 Cent, et quelque chose par kilogr. , somme infini-ment petite en comparaison de lavanlage de retirer mi-^