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Traité Complet Sur Le Sucre Européen De Betteraves; Culture De Cette Plante Considérée Sous Le Rapport Agronomique Et Manufacturier
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OBSERVATIONS. i 9 $

Lea 0 i ne cristallisa pas du tout (i), et se convertit entme masse gluante et tenace comme de la glue.

Le n° 3 donna des cristaux dun jaune clair, presquesemblable au candi blanc.

Le n° 4 presentait une masse transparente , semblablea de la gomme entremelee de cristaux de forme rhom-boidale.

Une partie de chacun de ces produits fut dissoute denouveau , et toutes les dissolutions laisserent precioiterune portion de carbonate calcaire , et lacide oxaliqueforma des prdcipites dans toutes.

Un lolh de la masse seche n° i expose au feu ne sefondit pas , mais se reduisit en charbon, enpetillant commele sei marin, et en repandant une odeur de sucre brüle.Les cendres pesaient 68 grains.

Un loth du n° % se liquefia au feu , bouillonna avecgrande effervescence, et repandit une flamme vivej lecharbon qui en r^sulta incinere pesait 16 grains.

Un loth du n° 3, traite de meine, se liquefia, donna degrosses bulles , et finit par brüler dune flamme vive. Lecharbon incin^r^ donna un residu de 5 grains.

Pareille cjoanlit^ du n° 4 , traitee de meine, samollit sansse liquefier , repondit une odeur de sucre briile , et brüladune flamme claire. La cendre pesait 43 grains.

Toutes les cendres de ces Sucres brul^s contenaient ducarbonate calcaire.

Ces quatre melanges furent les seuls qui furent sournisaux diverses experiences quon vient de citer dune ma-niere abregee, mais cependant exacte.

Je demande, daprbs cette citation, sil ny a pas lieudetre etonne que M. Achard , chimiste jouissant duna

iS

(i) Meine erreur ou confusion.