DE BETTERAVES.

iS’J

29889 livres quarts eau-de-vie.

1993 14 4

a 3 o 68 quarts de vinaigrepetites eaux.

1722

1

9

100,000 quarts vinaigrede residu de distilla-tion.

i85 7 3 5

i 534 quintaux nourri-ture.

127 20

Total

17241 rixth. 2Öbonsgros.

Dont ä deduire les frais

de fabrication. . . . 5299 rixth. 6bonsgros.

Reste produit net. . . 11942rixth.20bonsgros.

En examinant avec attention les prix portes ci-dessus, on peut rigoureusement en recuser quelques-uns comme portes trop haut.

i°. Le vinaigre du residu de la distillation ne trou-verait peut-etre point un debit süffisant.

2 0 . Le vinaigre de petites eaux, quoique son uti-lite soit hors de doute, ne pourrait peut-etre pas sedebiter avec autant de facilite qu’on pourrait le fa-briquer.

5 °. Le residu, comme nourriture des bestiaux,nepeutpasetre mis en ligne de compte, parce qu’onen a dejä parle comme un des avantages que l’econo-mie rurale tire de la fabrication du Sucre de bette-raves.

4°. Quoique le Sucre de betteraves contienne au-