j 5 o SUCRE EUROPEEN

betteraves ne se conservassent que deux mois, ilfaudrait doubler et meine tripler le nombre des ma-cliines et des ouvriers , et avoir des bätimcns d’uneetendue immense.

Onzieme question. — La mamere de conserverles betteraves en hiver peut-elle etre appliquee ä degraudcs quantitcs ?

Reponse. — La maniere de conserver les bette-raves dans des fosses en plein champ presenteraitsans contredit des difficultes.

Cette metliode exigerait une terrc sablonneusc,ceque l’on ne trouve pas partout; il faudrait un temset un travail considerables pour faire ces fosses quise comblent toujours plus ou moins pendanl l’cte,et en liiver il serait dilhcile de transporter les bette-raves a la fabriquc sans qu’elles se gelassent.

Toutes ces difficultes disparaissent si on conserveles betteraves dans des magasins voutes commc a lafabriquc de Krayn , ou les magasins sont contigus ala fabrique, et abregent ainsi considerablcment lamain-d’oeuvre et le tems. Les magasins neccssairespour 10,000 quiutaux de Silesie de betteraves nesont pas d’une si grande etendue qu’on ne puisse lesreunir facilement ä la fabrique.

Douzieme question. — La culture de la betteraveest-elle sujete ä beaucoup d’accidens qui en rendentla recolte peu assuree ?

Reponse. — La culture de la betterave est sujetea beaucoup moins d’accidens que la generalite desplantes \ les insectes et les meteores devastaus nc lui