DE BETTERAVES.

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io quart de vinaigrc de residu de distillation, a6 pf. le quart (4 Centimes.) On compte 4 quart depertc.

32 4 livrcs de nourriture pour les bestiaux.

i 4 °. Si on prend pour base le produit du sucrebrut cristallise commc celui de meilleure qualite, etsi on compte d’apres une estimation moyenne duprix du sucre brun de la Jama'iquc, comme on l’ob-tient de Hambourg, si on compte, dis-je, seulementi ggr. (presque iq Centimes) pour la livi’e de siropbrut (quoiqu’on le vende tres-facilement 2 ggr. dansla fabrique de Kunern , ) le produit d’un quintal debetteraves employecs ä la fabrication du sucre, etcelui du residu employe a cclle de Fcau-de-vie et duvinaigrc, seraient de i rixt. 9. ggr. 4 j dcniers (5 fr.72 cent. )

Au contraire, le produit d’un quintal employe uni-quement ä l’cau-de-vic et auvinaigre serait de 21 ggr.1 4 pf- (3 fr. 34 Cent. )

i 5 °. II est plus avantageux de travaillcr les bette-raves d’abord pour la fabrication du sucre, etle residupour celle de l’cau-de-vie et du vinaigrc.

16 0 L’eau-de-vic de betterave pcrfectionnee donnele rhum de Kunern , une eau-de-vie semblable ä cellede Coignac, et enfin une eau-de-vie semblable aurack pour le gout, mais superieure en force.

iq°. Les frais de culture des betteraves sont stifFI-samment couverts par la vente des feuillcs destineesau tabac , si elles se mainticnnent au prix actuel.

18°. La quantite reelle de sucre pur des huit cspecesde sucre des Indes fournies par les rallineries est ä