SUCRE EUROPEEN

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mier etage. Cette piece a 56 pieds de long sur 36 delarge. 'j

5°. Dans un des angles de cette piece est unecliambre D separee par une cloison, etservant ä aci- ;dilier le suc. Cette cliambre a 18 pieds de longsur i5 de large : eile communique par une portedans l’atelier qu’on vient de decrire, et par une autrcdans le laboratoire oii on clarifie le suc acidifie, etoü l’on peut l’evaporer et meine le faire cristalliscr.

6°. Ce laboratoire E doil contenir deux grandcscliaudieres a clarilier a a, quatrc cliaudieres evapora-toires bbbb, troisfourncaux ccc destinesacliauü'erles ■cliaudieres. La fumee de cliacun de ces fourncaux est |dirigee par un tuyau de fonte dans la piece qui setrouve au-dessus. Ce laboratoire a 36 pieds de largesur 45 de long, et son plafond est voute en croix ^comme l’indiquent les points de la figure.

7 0 . A une des extremites de cette piece en est uneautrc F dans laquelleon place les cliassis et les toilcsqui recoivent les ecumes et les depots, et oii on sei'retoutes sortes d’ustensiles necessaires'ä la fabrication:on y a nienage un escalier par lequel 011 commu-nique avec le premier etage , et une trape pour :monter et descendre de grands fardeaux au nioyeud’un cabestan. Cette piece a 18 pieds en tout sens.

8°. Elle communique avec une autre piece G quisert de magasin au bois et autres combustibles, et jquia 16 pieds de long sur 18 de large.

g°. Dans une grande piece H pres de eelle-ci, est lelocal qui sert ä contenir les tonneau xbbbb, etc., pourla fermentation du malt. Cette piece, profondede 56pieds et large de 20 pieds, renferme une autre presse k