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SUCRE EUROPEEN

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CHAPITRE X.

Description d’une fabrique de Sucre brut de bet -tercives dans laquelle on peut travciiller dixmille quintqux de ces racines pour cn extrairele sucre, l’eau-de-vie et le vinaigre.

On dira plus bas lesraisons sur lesquelles M. Acliardse fonde pour avancer que l’etendue la plus convc-nable pour une fabrique de Sucre de belteraves estcelle oü l’on peut travailler commodement dix millequintaux de Silesie de betteraves par an.

L’ensemble d’une fabrique de Sucre de betteravesoü l’on emploie les residus a la fabrication de l’eau-de-vie et du vinaigre, sera diviseen quatre sections.

Premiere. Les bätimens oii toutes les operationsrelatives ä la fabrication peuvent se faire commo-dement , avec economie de tems, de peines et decombustible.

Deuxieme. Les macliines, ustensiles et vases ne-cessaires.

Troisieme. Les divers ingrediens indispensables äcette fabrication.

Quatrieme. Le nombre d’ouvriers.

On donnera une explication suffisamment detail-lee d’une fabrique de ce genre etablie par M. lebaron de Koppy ä Krayn pres de Strehlen , en Si-lesie , qui, le premier , a entrepris cette manulaG-ture en grand.