DE EET TEE AVES.

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Jans la raasse clu Sucre , et n’etant point en süffisantequandtc pour le dissoudre , eile ne fall qu’enleverla nielasse attachee ä la surface des crislaux. Cettedissolution prend son ecoulement a travers les poresqu’occupait la melasse, et, comine eile, sort par lapointe des cönes. Par suite de l’infiltration de l’eaul’argile finit par se dessecher pedt a petit ; on l’en-leve et 011 la reserve pour etre employee de nouveau.

Pour teurer le Sucre brut de premiere cristallisa-tion, il vaut mieux ne pas le sortir des formes , nile faire dessecher dans les greniers, comnre il a etedit ci-dessus.

L’argile dont 011 se seit pour le terra ge doit etreblanche ; eile doit avoir une consistance teile qu’ellene laisse ecouler l’eau ni trop lentement ni troprapidement. Quand eile a trop de tenacile, 011 yretnedie gar une addition de sable blanc fm en suf-, fisante quantite , pour lui procurer le degre de fil-; tration necessaire.

i. Pour bien delayer cette argile dans l’eau, il fautla casser par pedts morceaux qu’on met dans l’eaudeux jours avant de s’en servir : il faut avoir soinde la remuer de tems en tems. Il est difficile d’assi-gnerle degre juste de consistance que doit avoir cetteterre, c’est ce que l’experience apprend beaucoupmieux qu’on ne peut le decrire. O11 appelle donnerune terre l’action de verser ceLte argile sur la basedes pains ou cones , et suivant qu’on rcnouvelle plusou moins cette Operation , on dit clonner une terre ,donner deux, trois terres , etc. Le Sucre qui a recula terre sur son fond, prend le 110m de Sucre Cou-vert 3 et on dit qu’ii a ete couvert une, deux ou trois