SUCRE P.ÜJBOPEEN

ces inconveniens, car pour rafraichir les scies, iisuffit de les devisser, de les repasser sur une pierre äkaiguiser, et lorsqu’on est, dans le cas de les rafrai-chir, 011 peilten les vissant lesavancerplus ou moinscontre les tringles, de cetle maniere elles sont delongue duree. Le plateau tritureur a en outre l’avan-tage de pouvoir etrc netoye bcaucoup plus iacilenicntque les cylindres dom. on vient de parier. En raisonde la difficulte rptc Ton pourrait'avoir a faire execn-ter en fonte ce plateau tritureur , on pourrait le rem-placer par un l’ait en cuivre ■, les tringles alors seraienten fer forge attacliees avcc des vis ou soudees ; troislignes d’epaisseur sufliraient pour le plateau de cui-vre cpü coutcrait un peu plus eher qu’en lonte , maisserait d’unc cxecutiou Leaucoup plus facile.

Thoisieme Section.

De la maniere de pressurer les Betteraves.

Pour exprimer le jus de betteraves, M. Achardditavoir employe successivement des presses ä levicr,ä coins et a vis, et n’avoir point ete satisfait de lciirclFetj il leur reproclie de ne presser a-la-fois qu’unetrop petite quantite de betteraves qui , restant troplong-tems sous la presse, court les risques de s’al-terer par la ferinentalion ■ il y a substitue une autrepresse qu’il noninie presse a rouleau, et qu’il regardeeonunebeaucoupplus expeditive. Cepcndant, d’apr«les informations que nous avons prises , celtc nia-ebine paraitrait devoir etre beaucouji trop couteuse,exiger un trop grand emplacemeut, et ne remplir pasparfaitement le but qu’on se propose , sayoir : de