AVANT-PROPOS. xxxiij

II s’occupa pendant six ans dans cet etabiis-sement de la fabrication du Sucre de betteraves,pour savoir d’une maniere precise tout cequ’il faut reunir pour fabriquer ce Sucre avectant d’avantages que tous les doutes que l’onpourrait encore avoir sur cette nouvelle bran-clie d’industrie dussent disparaitre.

II a reussi pendant ces six ans ä simplifiertellement, par des travaux fort coüteux, leprocede a suivre pour les operations en grand,a arranger si bien les machines , ä mettretellement a prolit le residu, et a disposer l’en-semble , de maniere que , non-seulement lesbetteraves , en employant les feuilles commetabac ( ce qui n’etait pas connu jusqu’ici) re-vinssent ä beaucoup meilleur marclie , maisaussi que les frais de fabrication fussent beau-coup moins consiclerables par suite de la dimbnution de la main-d’oeuvre et de 1’economiedu combustible , et que l’on retirät le Sucredans la plus grande quantite et de la meilleurequalite possible.