XV

IKTRODUCTION.

plante exige , et se croit assez instruit par l’expe-rience pour prescrirc les soins ä donner üt cettecnlture, soins qui, selon lui, contribuent ä aug-mcntcr la quantite de sucre, et a diminuer la Pro-portion des matieres qui s’opposent &*son extraction.Cette anginentation de la matiere sucree dans la bet-terave dopend principalenicnt du sol oit eile croit,et sur-tout de l’espece d’engrais et des fagons mu!-tipliees qu’on doit lui donner.

Cette partie reuferme des observations neuves ettres-importantes; eile montre combien il a fallu detems et de perseverancc de la part de M. Acliardavant qu’il put donner des notions aussi positivessur cette culture.

Dans le quatrieme chapitre il traite de la recolteet de la Conservation des betteraves. Parvenü autermc de ses travaux qornme agriculteur, le rnanu-facturier risquerait de perdrele fruit de tousses soinset desesavances, s’ilne prenait toutes les precaution$necessaires pour assurer la Conservation de sa mat-tiere premiere. La nature aqueuse de la betterave.et sa disposition a gernier lui font egalement craindrcet la gclee et une temperaturc trop chaude. M. Acliardprescrit ce que son experience lui a indique devoiretre suivi pour la recolte et la Conservation de cetteracine.

Le chapitre Y traite de la methode quil faut suivrepour se procurcr les graines de betteraves.

La beautc des recoltcs dependant de la qualite desgraines , on doit sentir de quelle importance il estpour le cultivateur d’etre assure de celle qui lui est«ecessaire. La gründe rcssentblancc qu’ont entr’ellcs