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Lit. T. (f. 54 i.) und U. ( f. §. 542 .) beygefügten Schrei-

ben begleitet, zugefertigt worden , konnten in Parallelegeiiellt werden, fo glaubte ieli diefes auf keinem belfernWege ausiühren zu können, als -vermöge der ExtracLiondes reinen Zuckers aus einer bellimmten Quantität vonjeder Art Rohzucker vermitteln des ganz enlwälfertenWeil igeilles. Es wurden alfo zu diefem Behuf der beydielen Operationen in Gebrauch zu nehmende SpiriLusdurch die von D. Richter angegebene Methode auf 100l’rocent Alkoholgehalt gebracht, nach Anzeige des vondiefem Chemiker erfundenen Alkoholometers.

§. 5 u.

Forlgefctzt Steinau den 2. Auguft.

Da das bey den folgenden Extractionsverfuchen ange-wendete Verfahren fielt von demjenigen, welches in glei-cher Ablieht bisher die Chemiker befolgten , wefenllich,und fchon dadurch lehr xmlcrfcheidet, dals ein Alkoholvon 100 Procent Gehall dazu verwendet wurde *), fo lindeich nöthig, nachfleJieiide Bemerkungen der Darlleilungdieler Operation felbit voranszufchieken.

Theorie und Erfahrung fpricht dafür , dafs der Znk-ker von ganz enlwäHertem Weingeilt eigentlich gar nichtaufgelüli werde, fondern dafs vielmehr durch den äufserltgeringen Anlheil von Wafl’er im Alkohol, den kein Alko-holometer anzugeben im Stande ill, und den auch dasfchärflle Auge nicht zu entdecken vermag, und iiberdemnoch, nur vermöge des hinzutretenden angehäulien i'reyenWärmeltofls , die Aullöfung des Zuckers zu Stande gebrachtwerde. Es hat nämlich damit folgende ßewnndtnifs. DieVerwandtfchaft zweyer vermengter oder gemilchter Fliif-figkeiten, die einen verfchiedenen Grad der Flüchtigkeithaben, wird durch den Zutritt des freyeu "Wärmefloffs,der die flüchtigere mehr zur Verflüchtigung, als verhält-nifsmäfsig die weniger flüchtige difponirt, um delto mehrgefchwächt, je gröfser der Cnterfchicd der Flüchtigkeitbeyder Eiüfligkciten ill, und je mehr ireyer Wärineltoif

*) Der Weingeilt, den die lranzüfifche Commillion zur Auszie-hung des Zuckers aus den Runkelrüben anwendete , halte 3 7Grad Stärke nach dem Beaumefchen Aerometer Aus dclTeuVergleichung mit dem Puchtcrl’chen ergiebt fielt, dafs ein Wein-geilt, der nach Beaume 37 Grad hat, öo Procent Alcuhol ent-hält. Die iranzölifchcn Cltemikcr haben alfo zu ihren Arbei-ten einen Weingoii: augswondet, der auf A Alkohol und AWaller brllaud.