Z w e y t e r T h e i L

Neunter Abfchnitt.

Befchreibung des technifchen Theils der Run -kelruben - 'Aucherfahrikaiiün.

§■ 178.

J> Verarbeitung der Runkelrüben, um daraus den Roh-zucker zu gewinnen , erfordert verfcliiedene in nacli-fleliender Ordnung auf einander folgende Operationen,als :

1. Die des Reinigens der Runkelrüben von den anliän-genden Unreinigkeiten.

2 . Die der Zermalmung oder Zerkleinerung der Run-

kelrüben.

3. Die des Anspreflens der zermalmten Runkelrüben,

um daraus den Saft zu gewinnen.

4. Die der Läuterung des Runkelriibenfaftes.

5. Die der Eindickung des geläuterten Runkelrüben-

fal'tes zum Zuckerfyrup.

6. Die der Verarbeitung des Zuckerfyrups auf Roh-

zucker.