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Runkelrüben unter meiner Auflicht gemarkten Rohzuckereinen Umkochungsverfuch liätte machen wollen, nicht zugedenken , dals eine fo geringe Quantität dic-fc Operationlehr ericliwert Iiai)en würde. Die beträclitlicJie Menge dermit diefem Rohzucker vereinigt gebliebenen Metalle vor-mfacliLe auch noch den JNachtheil, d.ifs diefer vimgekochleRohzucker nicht io rein und ungefärbt ausiallen konnte,als es gefehehen wäre, wenn das reine Abilielsen der Me-laife hätte abgewartet werden können.

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Zu gleicher Zeit, wo dieUmkochung des Rohzuckersvor IIcli ging, belbhäftigten wir uns damit, den aus denganzen Runkelrüben, den Runkelrübenrückltänden, undder MelalTe erzeugten Branntwein, von 20 Procent Alko-holgehalt, nachdem ^ Quart, als eine zu veriendendePro-be davon weggenommen worden, auf Rum, Arrak undConiak zu verarbeiten. Das ganze Quantum diefes Brannt-weins wurde zuvor noch einmal abgemellen, und betrug20j Quart fchieliich. Diefes wurde nunmehr mit 2 Pfund28 Lotli frifch gebrannter uud gepulverter Holzkohle indie Blafe eingetragen, und noch 1} Maafs, nämlich vonden zinnernen Maafsen , davon eins zur Säurung von nPfund Runkelrübenfaft genommen wurde, verdünnteSchwefelfäure, wie folche zur Säurung des Runkel rüben-läftes angewendet wird, hinzugefetzt. Durch die fogleichvorgenommene DeÜillation wurden 5 Quart Rum von 71,6g, 67, und 62 Procent Alkoholgehalt erzeugt; diefever-mifclit, geben den Cunernfchen Rum, von 65 Procent Al-koholgehalt. Die folgenden durch fortgefetztes Abziehengewonnene 2 Quart hielten 5 o Procent. Diefes letztereKrzengnifs mit gebranntem Zucker gefärbt, ili: dem Coniakähnlich, unter welchem fiamon es in der Cunernfchen fa-hr ike verkauft wird. Von diefem fowolil, wie vom lliiu,lind Proben bevgeliigt. Hierauf wurden noch 3 QuartBranntwein zu 20 Procent abgezogen, nebft 2 Quart JNadi-lauf von 10 Procent, welcher wieder zur ElligbereiUin?benulzt werden kann, und deshalb in Anfehlag zu brin-gen ili.

J. 4 g 8 .

Fortgef.’izi Cujiern <lcn 17. Juni.

Weil die gelh ige Umkochnng von 200 Pfund Roh-zucker, über unmittelbarem Feuer, eine Anbrenming dar