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4 Centner Runkelrüben 5 f\- Quart: Nacblaufcffig, wornacliallo (Kt Preilenrückltaud von i Centner Runkelrübenlfy Quart Nachlauiellig lieh rl. Line Probe diefes Lifig’-iil den übrigen Erzeugnilfen beygeiügt.

§■ 4 i)5-

Fortgefclzt Cuucrn den 16. Juny.

Die heutigen Arbeiten wurden damit angefangen, denin 27 Melisformen entlialtenen Rohzucker der CuucrnfcheöFabrike, bey welchen, um der ßeichleunignng des Ge-le] Kiltes willen, das volllländige Ablauten der Melafie nichtabgewartet werden konnte, aus den Formen hcrauszuneh-men und abzuwägen , um io fort die Ümkochung damitvorzunehmen. Es wurden Netto 290 Pfund abgewogenund mit Kaikwafler vermiieht, in einen Keile! eingetra-gen, dergeilalt, dafs auf 100 Pfund Zucker 125 PfundKaikwafler gerechnet wurden. Als die Auilöfung bis zu3 o Grad Reaumur erwärmt war, wurde derfelben fo vielOchfenblut zugefetzt, (Iah auf 100 Pfund Rohzucker 10Pfund Blut kamen. Die Zuckerauüüfung wurde durchfortgefetzte Unterhaltung desfeuers zum Kochen gebracht,der in leiten Mallen geronnene Schaum abgenommen, unddie geklärte Fiiilligkeit durch ein Seigetuch gegoiFen, wo-bey man fand, dafs ein Theii von den lieh zu Roden ge-lenkten Unreinigkeiten angebrannt war. Der klare Zuk-keriäft wurde hierauf in der Verdampipfaime bis zur Kör-nung eingedickt, und 7-J- Zuckerhuliormen damit auge-fülit, um die damit verbundene Melaile ablaufcnzu lallen,

§■ 4 a 6 -

Ich finde hier unumgänglich nölliigzu bemerken, dafs(liefe Umkochung in der Abficht vorgenommen wurde,tun einen wenigilens durch eine Ümkochung veredeltenRohzucker zu erhalten , da die melirilen indifchen Roh*-zuckerforten, welche ich zum Vergleich vor mir habe,gewifs zum Theil mehrere Läuterungen durchgegangenlind. Diele mit 6 l 4 Pfund Cnnernichem Rohzucker eritcrAbfcheidung vorgenommene Ümkochung kann keinen Maafs-ftab abgeben , tun den Abgang zu beliimmen, den dieferRohzucker durch abermaliges Umkochen leidet, weil dieMelaile noch nicht rein , ja kaum zur Hälfte abgelaufcnwar, und, folches abznwarten, die Unterfnchung allzu-fehr verzögert haben würde. Letzteres würde noch mehrStatt gefunden haben, wenn ich an dem von -i Centner