Branntwein Verwendeten Runkelrüben-Rückhände auf dienämliche Weile, wie der in Verderbnifs iibergegangcnebereitet, und kann nach meinem Unheil die Vergleichungmit Bierelfig aushalten. Einen Maalsftab zur Preiswiirdi-gung diefes Spüligefligs fuchte ich aul folgende Art auszu-mitteln. i Pfund Breslauer Bierelfig vom KretfchmerKnie auf der Schmiedebrücke, welcher das Quart zu l Sgr.verkauft, erforderte zur Saturation 2 Quentchen 20 UranPllanzenalcali. Von dem an die Stelle des durch utnHauptverfuch gewonnenen, aber uingelchlagenen Spiilig-efiigs den übrigen Erzeugniflen beygelügten CunernicdienFabriken - Spüiigelfige hatte 1 Piund nur 1 Quentchen 18Gran Aleali zur Sättigung nötnig , und fein Werth wärealfo nach obigem Maafsltab nur - auf byy Denar ihr dasQuart zu veranfehiagen.

§■ 4 9 3 -

Einen Maafsftab zur Werihbeftünmung des Nachlauf-effigs , welcher von der Melalfe, den ilunkelrliben - Rück-fländen , und den ganzen Rüben gewonnen wurde , fucliteich durch ein gleiches Verfahren an dem GrünebergerWein eilig zu erhalten. Zur Sättigung von 1 Pfund Griiue-berger Weineilig , welcher in Chriftictn Jirutlig.1 Handlungin Grüueberg zu 35 Reichsthaler das Fafs , und folglich zu4 Sgr. 4-j Denar für das Quart verkauft wird, waren 6Quentchen 5o Grau Aleali erfordei’lich. Für eine gleicheQuantität Nachlaufeilig aber waren fclion 3-f QuentchenAleali zur Saturation hinreichend. Der um die hälftegeringere Gehalt an Elfigfäure, welche diefer Nachlaui-elfig nach vorbefohriebenem Pritfungsverfucli gegen denGriineberger Weineilig hat, giebt ihm folglich nur denhalben Werth des letztem, und es wäre mithin der Preistlelleiben auf 2 Sgr. 2 J Denar iür das Quart ieRzufetzen.Uebrigens wurden von den 10 Quart Nachlauf von ucr.Me-laiTe, den 7 Quart von den Runkelrüben - Rückhänden,und den 5 Quart von den ganzen Runkelrüben, zufammeii22 Quart , nach imnmchro beendigter Elliggährung 18Quart Eifig gewonnen , welcher lehr hell au Farbe undvon gutem Gefehmack war , an Dauerhaftigkeit aber demGrüneberger Weineilig wegen feiner geringen ßeymifcliungvon Schleimtheilen wahrfchcinlich gleich kommt.

§■ 4 9 4 -

Es gab alfo | Ccntner Melafle S-, 5 ,- Quart, 1 Centn«ganzer Runkelrüben 4/, Quart und die Rückhände vun