Gerinnung zu bringen, bey der er flc-li durcli Durch-feigen vom Safte leicht abfondern läl'st, der Znlatzgerade in diefem quantitativen Verliältnifs gefchehenmufs.

§. 422.

Zur Befeitigung der vorltehenden Bemerkung, dafsdie Schwefelfäure den Gälirungsprocefs im R iibenfal'te auf-zulialleu vermögend fev , wurde zum Befc.hlufs der heuti-gen Arbeiten noch folgender Verlach eingeleitet. EinBierglas voll rohen Saftes, und ein anderes mit gefäuer-tem ungefüllt, wurden in einem Zimmer bey 10 Grad.Wärme nach Reaumur aufgeltcllt, und der Erlolg abge-wartet, der hierüber Auffehlufs geben foli.

§■ 423.-

fortgefelzt Cuncrn deu llten April.

Die Siegel warfcn unverletzt. Der gelauerte Runkel-rübenfal't, welcher in der vorigen Nacht, als eine gleich-förmige homogene Fliilligkeit erlcbien , hatte am heutigenMorgen fchon eine auffallende Veränderung erlitten; dennder geronnene Eyweifsftoff hatte lieh bereits in Flockenabgeletzt, und der zuvor gleichförmig trübe Saft hattelieh durch diefen Abfatz fo geklärt , dafs der darüber be-hende fleh fo diirchfichtig wie Waller darftellte. Die fpe-c:i üfche Schwere diefes durch biofses Stehen über Nachtgeklärten Riibenfaltes verhielt lieh zu der des 'Wallers ge-nau wie vor der Klärung, nämlich wie io55 zu jooo.Der Grund diefer Erfoheinuiig kann kein anderer feyn,als weil der Saft, was er au fpecilifcher Schwere durchdie Trennung fehwererer fremdartigen niedergefchlagenenTheile verlor, durch die eigenthümlich. gröfsere Schwereder Schwefelfäure wieder gewann,

§■ 424 .

Da zur vollfläntligcn Klärung des Saftes durch hinzu-kommende Wärme, wegen zu kurzer Zeit nach der Vcr-milchung mit der Schwefelfäure , noch nicht fortgelchrit-ten werden konnte, fo wurde unterdeiien die zu dieferOperation nöthige Kreide gebrannt, um folclie in Kalkzu verwandeln. Der A, 1). Achard siebt der Kreide vor