Pfand Malle verloren gegangen*). Der rohe Runkelrüben-fal’t enthielt nach damit angefteliten Prülüngsveriuchendurch iieagentien weder freye Säure noch Kaii.

§. 417.

Zum AbprelTen des Rübenfaftes find die wirkfamftenPrellen, wodurch der Sai't von der zerriebenen Malle amfchnellften gefchieden werden kann, aus folgenden Grün-den am zweckinäfsigften :

a) Weil der Saft defto reiner abgeprefst werden kann,und folglich uni defto mehr gewonnen wird, je wirk-Panier die Prelle ift.

b) Weil die durch die Zermalmung desorganifirten Run-kelrüben, in denen das vegetabilifchc Leben nichtmehr, wie im organilirten Zuftande , der Entmifcbmigwiderfteht, fehl- bald in ihrer Mifcliung Veränderun-gen leiden , die eine Zerftörung des Zuckerltoffs zurFolge haben , deshalb die Trennung des Saftes vomRübenmark nach Möglichkeit zu befclileunigen ilL

§. 4x8.

In der Cunernfclien Fabrike bedient man lieh zumAbpreHen der zermalmten Runkelrüben gewöhnlicherSchraubenprelfen, die allerdings den ehemals gebrauchte»Hebelpreften, die aus leicht eiuzufehenden Gründen mitgeringerm Nachdruck wirken, vorzuziehen lind. Unter-delfen ift es vorbenanntem Faktor Buße ebenfalls gelun-gen , noch eine weit zweckmäßigere Prelle zu erdenken,fecy welcher , durch eine über der zermalmten Riibenmaf-fe leicht zu bewegende 70 Centner fcliwere Walze, fol-che nicht allein einem weit ftärkern Druck ausgefetzt wird,fondern auch die. Abprefl’ung in weit kürzerer Zeit ge-fchiclit, als es mit Schraubenpreffen, wo die abzupreflen-de Ma/fc in dem Prefskübel weit länger unter dem Druckeder Schraube liehen mufs, um den Saft fahren zu lallen,gelblichen kann. Von diefer Walzenprelfe **) füge ich

*) Alle in (liefern Protocoll angegebene Gewichte und Maabelind nach den fchlelifcheu beJiimmt.

**) Die Y. Tabelle hellt in Fig. 42. bis 48. diefe in den $5- 192bis ig4. befchriebeue 1’rcITc vor.

Anmerkunscn des Vcrfalfcrs.