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darüber angehellten Erfahrungen und Vergleichungen, allemir vorgekommene aus andern Pflanzenilieilen , worunterich auch die ganzen nicht vorher abgeprefsten Runkelrü-ben. rechne, verfertigte Caileefubltitute, im Gefehmack0ml der Aehnlichkeit deilelben, mit dem des wirklichenCaflee, weit übertrifft.
§■ 348 .
Wach dem von Burgsdorfffchen Verfahren werden dieRückhände der abgeprefsten Runkelrüben in Formen inder Gellall von Lohkuchen gefchiagen, und wie ßrod 'ge-backen. Diele gebackne Kuchen zerbröckelt inan in kleineStückchen, und darret foiche in einem Backofen fo hark,als es nöthig ill, um he zu einem feinen Pulver Holsenzu können; diefes Pulver wird, nachdem etwas Mehl hin-zu ge t] lan worden ift, mit Waller angefeuchtet, zu einemHeilen Teig gemacht, alsdann in Formen gebracht, derenRand \ Zoll hoch ilt, und gewalzt, worauf der dadurchgebildete Fluchen aus den Formen genommen und in klei-ne würflige Stücke zcrfchnitten wird, welche getrocknet,lieh in gewöhnliche» Calleetrommein fo leicht und fo gleich-förmig , als die Calleebohnen rollen lallen. Diefes Ver-fahren kann, nach von mir gemachten Erfahrungen, da-durch mit bedeutendem Gewinn an Arbcitskoften und Er-fpai ung an Brennmaterial verkürzt werden , dafs man dieabgeprefsten Runkelrüben, fo wie iie die Prelle liefert,füfort auf Darren dergeitait abdörrt, dafs ile gepulvertwerden können, welches Pulver ftatt desjenigen, das manerit durch Abbacken lind nachherige Abdörrung der Run-kelrüben - Rückhände im Backofen, nach der von Burgs-dorilfchen Vorfchrift erhält, ferner nach dellen Methodeverarbeitet wird.
§. 34g.
Die Beantwortung der Frage, ob es vortheilhafter fey,den Rückhand der zum Behuf der Zuckerfabrikation abge-prefsten Runkelrüben zur Branntwein - und Eilig - Fabrika-tion zugleich , oder blos als Cafleefurrogat zu benutzen,hängt allein von der Localität, dem Preife, zu welchemfich nach Yerfehiedenheit dei'feJben der Branntwein undder Eilig , fo wie das Cafleefurrogat ins Geld fetzen iiifst,und endlich von der Sicherheit des Debits dreier Waaren,in der Qualität, in weicher he darg. hellt werden, ab.Sie ilt daher zu relativ, um im Allgemeinen behimmt ba-