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hat, noch verftärken will, r o kann folches entweder idnrchdas Gefrieren gefchehen, oder dadurch, dal’s man folchein,Wenn er auf die Lagerfälfer gelullt wird, noch 7 -j oderguten Kornbranntwcin zufetzt, wodurch er hch nochauf üem Lager mit der Zeit aniehnlich veriiärkt.

§. 343 .

Eben fo wie der fchon fertige Eilig durch Zufatz vonBranntwein in den Lagerlaltern noch mehr gelcharlt wer-den kann , fo iäfst lieh durch die Säurung des 6 Procentan Alkohol haltenden Nachhalls lchon in der Eilig Hubeein weit llärkerer Eilig bereiten , wenn man durch Zuialzvon Branntwein den Nachlauf vor der Aufteilung zurSäu-Tung au Wcingeilt um 5 bis 6 Procent, nachdem man aufdie Verllarkung dell'elben mehr lllicklicht nimmt, reich-haltiger macht. Dals derfelbe Zweck erreicht wird, wennman, ohne dem .Nachlauf BraunLwein znzufefczen , Halteines ü Procent Alkohol haltenden Nachlaufs einen n oder12 Procent haltenden zur Säurung anlielit, und dafs da-bey gegen das Verfahren , nach weichem der 6 Procentgehaltreiche Nachlauf, durch ZufaLz fchon fertigen Brannt-weins, auf ii oder 12 Procent Alkoholgehalt gebrachtwird, an Köllen erl'part wild, es alfo heiler ilt, zur Bil-dung eines Eiligs, der Härter l’eyn full, den Nachlauf nurfo lauge, als er den beabiichligten ftarkern Alkoiiolgehalthat, zu fammeln , und zum Eiligwerden anzuwenden , illin die Augen fallend. Die Anwendung eines an lieh fchenreichhaltigem, oder durch Zufatz von Branntwein reich-haltiger gemachten Nachlaufs, darf jedoch mir in demFalle flatt linden, wo man einen Eilig von ganz vorzüg-licher Schärfe erzeugen will, indem der, welcher nachder gegebenen Amveifung aus C Procent haltenden Nach-lauf ohne Zufatz von Branntwein gemacht werden kann,fcliarf genug ift, um an die Stelle des gewöhnlichen‘Weinefligs gebraucht werden zu können.