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den iß, und nichts mehr davon ahlä'uft. Der von demZucker zweyter Crißal liiation unter der Thondecke ablau-fende Syrup ift zwar etwas zuckerhaltig, jedoch nichtreichhaltig genug, um die hülfen, welche die Abfchei-dung des darin unihalLeucn Zuckers verurfaclien wiirden,mit hinreichendem Gewinnft zu decken, deshalb er zudemvom Zucker vor der Deckung ahgelauienen Syrup geletzt,und vermilcht mit folcheiu als Syrup benutzt wird. ImFall er zu dünn ii’t, um lieh, ohne zu verderben, langeerhalt* n zu können , inufs er in einer Verdainpfpfamiezur guten Syrupsconiilienz eingedickt werden.

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Der gedeckte Zucker zweyler Crillallifation ift auchnicht in den Formen überall gleich, der obere iß ganzweils, der folgende gelblich, und der in den Spitzen derFormen etwas dunkler an Farbe , jedoch liieißens trocken.Diele, durch ihre Farbe lieh auszeichneiiden Zuckerfehich-ten werden bey dem Ausnehmen der Formen jede bel’oii-ders gebracht, und nachdem man iie zur Auswitterungder Wirkung der Streichluft eine Zeillang ausgefetzt hat,werden Iie als verfchiedene Sorten von Rohzuckern jedebci'onders eingefafst. Der Werth dieler drey Sorten Roh-zucker ift im Verliiiltnifs ihrer melirern Entfärbung oderFärbung verfchieden. Der obere in den Formen iß, wiel'chon getilgt, ganz weils , und den allcrrciuiLen iudiiehenPuderz Lickern gleich zu heilen.

B. ylbfcheidimg des llunkelrilben - Rohzuckers aus demZucherjyrnp durch die Körnung.

§. 280.

Unter der Körnung des Zuckers ift eine irreguläreCrißallilalion delüdben zu verliehen, die dadurch erfolgt,dafs der Zuekeraiitlöi'ung , bey einem dem Sieden gleichen,oder nahe kommenden Grad der iiilze, 1b viel Wallerdurch Abdampfung entzogen wird, dafs der Zucker we-gen Mangel an Auälöiiuigsmiltei leib ft in der flitze fchonaiiiängt in kleinen Crißaüen lieh abzufcheiden , bey Erkal-tung der Außüluiig lieh aber durch eine fchnelle Crißalli-latiun, in Geilalt kleiner, lieh an einander lugender Cri-liaile gänzlich, oder doch groß len Lheiis fo abfclicidet,