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Das Geheimniß der Schnell-Essigfabrikation oder gründliche Anleitung, sehr guten Wein-Essig ... zu bereiten : nebst e. Anh., enth. die neuesten Methoden, den Brantwein zu entfuseln ; mit e. Steintaf.
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berfetbe etwas bitter, unb tiefe SSittcrfeit nafnn inSeit ton 8 Sagen bermafien ju, baf Sebermannbehauptete, e§ fei £luafFia barin.

SBenn alfo bei bem ßtylorfalf biefe großen £in*bevniffc nicht ftatt fänben, fo wäre berfetbe wegenber fdmelten SBirfung, ber geringen Sftenge, bieman anjuwenben brauet, unb ber Sßofylfeilfyeit,ba§ torpgticbfle SfeinigungSmittet; eS wäre nidjtnottjwenbig ein anberc§ ju erforfd;en, unbbieÄof):ten würben auf immer terbcangt fein."

5n SSejug auf torjkbenbe SMtkitung fagt bet£r. $tpott)efcr ©eruttt in (Hamburg (ftefie ©rbsmannS Sournat 33b. XII. <5. 351):

S3ei ber Steinigung be§ 23rantwein;<SpirituSmittclft Gfolorfalf barf man ba§ ©emifd), welchesfo ftarf nad) 6t;lor riecht unb fdjmcdt, nicht überÄoljlc abji^en, inbem burd; bie falte ©igeftionein Sfyeit ©f)tor ftd) mit bem Spiritus terbinbet(wcldjeS bei ber Prüfung ba§ fatpeterfaure Sitbesburd) weifte Srubung anjeigt); wirb nun ba§ ®e*mifd) über Jtof)(e abgejogen, fo Iofet ba§ ©tjlorbie r>crfof)Iten bitteren Steile bc§ .fpoheS auf, unbbann ijt biefer bittere «Stoff fd)wer, unb nicht oljnegroßen SSertuft an SScingeift, wegjubringen. ©a3wofdfeilfte unb einfachfic 33erfa!)rcn, beffen id; michbebient habe, um bett 5Brantwein=Spiritu§ tonbem ßi)Iorfalf=©efd)ma<J unb ©eruefy ju befreien,ift foIgenbeS: Sn eine ©laSbouteiüe, bie 2 Äan*