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Das Geheimniß der Schnell-Essigfabrikation oder gründliche Anleitung, sehr guten Wein-Essig ... zu bereiten : nebst e. Anh., enth. die neuesten Methoden, den Brantwein zu entfuseln ; mit e. Steintaf.
Entstehung
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loren würbe, aB man auf bev anbern Seite burcbbie fcbnellere gabrifation gewinnt.

Siefer Umftanb ift webet non 2eud;S, noch vom©ebeinteratl) Dr. cfpermbftdbt, noch oom Dr.Singlev, fo nie! mir befannt, gehörig beamtetworben, nur ber .£>err Dr. Bier bat beffen 2Bicb;tigfeit erfannt, unb bie oon il)tu norgefcblagetwSJtetbobe wirb mit ben oon mir angegebenen SSer*befferungen ein möglicbft ooUfommcneS Kefultatberoorbringen.

SBit wenben unS nun jur S3efd;reibung ber er*forberlicben ©erdtbfebaften unb Grinridjtungen.

1. Sie gffigftubc.

©te muff fo boeb als möglich fein; f>at man Fei*nen Kaum oon 12 bis 14 gufi^>6be, weld)e burcb;auS erforberlicb ifi, wenn man bebeutenbe Smart;titdten fabrijiren will, fo mad;e man eine Öffnungin ber Seife beS SiinmerS, um ben barüber be;finblicben Kaum (uorauSgefefet, baff berfelbe wieein Simmcr oerfcbloffen ift) mitju benuijen. S3efmKeubau ober neuer (§inrid;tung eines folgen 2o*calS laffe man bie ©ingangStfmr moglicbft niebrigmadjen, nagele um ben oberen SSfjeit bcrfelben Sud);leiften, unb ocrFlcbe bie §ugen ben genfievrab»men unb alle fonftige Öffnungen, bamit feine 23dt;me unnülj »erloren gebe.