I. IJfltc fcctr QJabrutuj.

;£)ie oftne äußeres (Sinroirfcn von fclbft erfofgenbe©ntmifcbung organifcfycr .Körper bei bem ©nflupetev SBctrme, ber Suft unb be§ SESaffcvä, bei mUd)ev entmeber eine rueinartige gUifftgfeit ober (süffigober ein fauiiditcS iprobuct. erjeugt wirb, nenntman bic ©äj)rung; bemnaef) unterfd>eibet manbreieriei Slrtcn ober Stufen ber ©ä&rung:bic SBeingäfjvung ,bic @ffigg«()tung unb vbie faule ©äl;rung.

Über bie S£f>corie beS ©dbrung§ = ^)rojcffe§ finbbic ©elebrten nod) nid;t einig, baber biefclbe umfo mehr l)ier übergangen wirb, als baS gegenroär;tige SBerfcfy'en nur für fPraftifer beftimmt ift.

Um einen .Körper in ©dbrung ju fefeen, ift er;forberlicp, baß eine gäbrungScrregcnbc Snbjlaiijoorbanben fei, metebe man gembpnlid) g er mentnennt. iDiefcIbc beftnbet fiep enhveber fc!;on in bemin ©abrung ju fe^enben Körper ober fie mirb in

binrekbenber Sftenge binjugefügt. gerner ift SBafs

1