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©vab ijf, bei SSranfweingut, wie fcic ©rfabrungbepafigt, I;invcicl;enb.

Seim erpen 9lnfe(jcn eines ^affe§ ip ■ eine nochhöhere ©rwarmung anjurathen, wie auch £eud;Svorfdjrctbt,

Sie Temperatur her ©ffigpube wnhrcnb ber ge«wohnlichen Slvbcit braucht nicht hoher 5« fein als?25 bis 26 ©vab; in mehreren gabrifen, welcheich ©clegenheit Ijattc ju (eben, war bie Tempera®tuv nur jroifcheit 1 5 uttb 20 ©t - ab, tntb bod; giengbie ©auentng jiemlich fdmell von patten.

6 . SSer fahren bei ber gabrifation,

©inb bie ©eräthfehaften vorbereitet, an i(;ren S)xtgepellt, bie ©ffigpubc unb ba§ ©ffiggut gehörigerwärmt, fo bann man ba§ ©rabivfap anp eilen.

50t an nimmt eine Quantität ©ffiggut, unb füllte§ in baS ©rabirfap, wobei 2lcl)t ju geben ip, bapbie ©tebbüfle nicht ganj voll werbe, weil bicgluf®figfeit fiel) fonp längs ben SBanben binabjiebcnimbungefauert au§piepen würbe.

©in {(einer ©toef, in welchem vorher ein .Kerb,jur ffiejeichnung ber $obc, weld;e bie gliiffigfeiterreichen barf, eingefebnitten ip, unb welchen manvon Seit iu Seit bis auf ben S3oben ber ©ich®butte burch ba§ gülloch einlapt, wirb hinreichen,bem Slrbeiter 50?aa§ unb 3ict hierbei 511 geben.