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nauigFeit gewdprt, unb bap, »renn einmal baSßtpinberglaS grabuirt unb bie $)robeflüffigFeit bar*gepellt ip, pe am wenigpen umpdnblicp unb fürben praFfifcpen ©efcpdftSmann unb bie Slrbeiter amangemeffenpen ip.

Übrigens mag noch bie SBemevFung hier $)la&finben, bap nur von ber Prüfung beS reinengffigS auf feine (Sffigfaure bie 9?ebe fein Fonn*te 5 bie Prüfung eines burd) ©cpwefelfduve ec. »er*unreinigten GiffigS ju lepren, ip niept ©egenPanbbiefer ©eprift.

ginbet ber gabriFant nun naep biefer Prüfung,bap ber Snpalt eines gaffeS ju fauer fei, fo mifepter etmaS fcpwäcpern Cjffig barunter; unb umge*Feprf, ip er ju fcpwacp, fo wirb pdrFerer ßfffg ba*mit oermifept, bis er ben verlangten ©duregrab er*palten pat.

SSiele gfftg = ©onfumenten fepen fepr auf einefd)one weingelbe garbe unb würben Feinen waf*ferpellen ©fft'g, wie er auS reinem 33rantwcin unbSBaffer gewonnen wirb, Faufen. Ser gabriFant ipalfo genotpigt ipn ju färben. Sie weingelbe garbewirb burd) garin GKocpjuder), weld;en man in SSBaf*fet auflofet unb in einer Pacpen Fupfernen Pfannefo lange gclinbe Focpt unb abbampft, bis bie SJJaffceine bunFelbraune garbe angenommen pat, opneangebrannt ju fein, gegeben, inbem man einegroperc ober Fleinere SJienge bavon, je, naepbem