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Das Geheimniß der Schnell-Essigfabrikation oder gründliche Anleitung, sehr guten Wein-Essig ... zu bereiten : nebst e. Anh., enth. die neuesten Methoden, den Brantwein zu entfuseln ; mit e. Steintaf.
Entstehung
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Sffienn man attffullt, mann bie Siebbütte im(man barf fie aber im Säerlauf ber Slvbeit nieganj (eer werben (affen), fo bann man fiel; eines©efäjjeS bebienen, welches? nicht mel;r enthalt alsbie Siebbutte fajfen fann. S3ei ber Slnwenbung»ongüllfaffern, beren Erahne gehörig geftellt wer*ben, bebarf man natürlich nicht folcl;er SluSbulfem

25er Sfblauf wirb nun fo lange mieber aufge*fdjuttet bis er gehörig gefduert als fertiger Grfft'gabfliefst, es wirb bieS 3, and; wol;l 4 SD?al ge*fclpefjen muffen*

3)1 an mag nun mit SJlaifche (SBitrje) ober nurmit Sorantmein ober 9?ad;lauf arbeiten, immerwirb e§ »ovthdlhaft fein, bem (Sfftggut nicht ben»ollen Sufalj au ffiranfwein gleich mit eincmmaljli geben , fonbern einen Sheil rucF^ubel;alton ,

unb biefen ber glufftgfeit bei ber ^weiten unb brit'ten Steife burd; baS ©rabivfajf jujufefeen.

25ic glfiffigfcit gel;t nur langfam burch bie (Siebsbutte, unb gelangt nur in Stopfen, welche fiel; anben (gnben ber holjerncn (Stifte fammcln, auf biebarunter liegenben ^)obelf»at)ne, 35iefe bieten mitihren oielfacheu SBiubungen ber gluffigFeit einegrofje gldcbe bar, auf welche fie fiel; in ben bunnflcu8agen ausbreitet, babei nach unb nach immer tiesfer fallt, unb fiel; enblicl; im unteren £(;eile be§gaffeS unter bem Siebboben fammclf, unb »on babuvcl; bie gebogene SluSfluprol;ve abfliefft, wal;venb