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9lödf) 8eud>g (in Dr. Biev’S ülbbanblung) foll MeEffigftube big auf 30 big 35 ©rab gebeizt werben,bis bag Thermometer im ©rabirfaffe wenigstens20 ©rab 2Bärtne jcigt. SllSbamt bringt man bagSfftggut, weldjeg auf 50 ©vab erwärmt würbe,ein unb mäßigt bie Qtye bec Effigftube big auf20 ©rab, bei meld)cr bie Temperatur im ©rabir*faffe steiferen 30 unb 35 ©rab fein wirb, wobeifte erhalten werben muß.

Stad; ber X) i n gler’fcbeit 5Keff;obc wirb bie @f*figftube auf 30 big 32 ©rab erbiet; man bringtbann bag Effiggut ein, unb erhält bie jtetgauf 26 big 30 ©rab. Sebegmal, fo oft neueg Effig*gut eingebradit werben fotl, wirb bie ©tubc uor=ber big auf 30 big 32 ©rab erwärmt. Stad; eineranberen ©teile beg £)ingtcr’fd;en SluffaheS foll bieTemperatur jwifeben 30 unb 34 ©rab fein. .$>aSEffiggut wirb beim Einfüllcn auf eine Temperastur von 22 big 24 ©rab gebrad;t.

Stad; ber »on 4?rn. ©aljer angegebenen 9)?estbobe foll man mit Sluffüllung neuen EffiggutSwarten, big bie SBärme im ©rabirfaffe ficb auf20 big 25 ©rab erhoben I;at. Uebrigeng foll bersfclbe in feiner ©ebrift Weber uon ber Erwarmungber Effigftube noch beg Effiggutg etwag erwähnen»

ffieibe 83orfd;riften ftimmen barin überein, baßbag Effiggut beim Einfällen in bag ©rabirfaß er*wärmt fein muß; eine SBärme oon 22 big 25