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fold;c Sßcife wirb mm bie Arbeit berejeftatt forfsflcfciät/ baß man nact; Verlauf bet einen ©tunbe10 Suart bc§ fertigen ©ffigs; bom ^weiten gaffeabncl;ntcn Eann, bagegen in ber bavauf fotgenben©tunbe wicbcr gewechfelt wirb. hieraus folgt, bafjbaä evfte gaff in ben ungeraben ©tmtben (b. I;.um 7. 9. 11 ic. :c. Uf;r) au§ bem erften gaffe, inben geraten (um 6, 8, 10 Ul;r «. f. w.) aber mitbem 2tcn ©einenge aufgefullt wirb. Stau mürbefo auf btefe SFScife 85 Smart taglid; probuciren,wenn aber wafjrcnb ber 9tacl;t aucl; .'gearbeitet wirb,in 24 ©tunben 120 Smart.

©iefer ©ffig ift, nacl) £rn. ,£crmb|iäbt6 ?(rugäbe, fajt waffcrt;cll, feijt Feinen ©cbimmel, unbifl non fo bebeutenbem ©auregefjalt, bajj 4 Sott;beffeiben 90 ©ran trocfencS Fol;lenfaurc§ Jtati jurSättigung erforbern.

©oll ber @fftg in ber 4?au8l;altung, jum ©aslat u. f. w. betrugt werben, unb will man il;nbent wirF(id)cn SBeincffig moglid;jt al;nlicl; ma=eben, fo fc£t man, nacl; cbengenanntem ©d;riftsjteller, auf jebe» Srtl;oft 1 spfunb gereinigtenSBcinfiein (äBcinffcinfn;ftalO nebft 2 fPfunb 3ucferju, bie barin aufgclofct werben, ©ine weingelbegarbc giebt man burd; etwas gerojfetcn 3ucfer. SteinerStcinung nad; würbe e§ beffer fein, ben SBeinffeingleich bem Sßaffer jujufchen, unb mit bemfclbenFocl;en ju laffen; beim ber SSeinftein lofet ftd; nid;t